近日，家樂(lè)福一新店在重慶南坪百聯(lián)購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)，這是家樂(lè)福在重慶成立的第6家分店，也是店面最大的分店。家樂(lè)福西區(qū)總經(jīng)理杜邦表示，今年重慶家樂(lè)福的銷售額有望達(dá)到10億元。

　　面對(duì)行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)壓力，家樂(lè)福中國(guó)西部地區(qū)總經(jīng)理杜邦稱：“我們感到壓力，但重慶商業(yè)發(fā)展到如今，超市間零距離競(jìng)爭(zhēng)不可避免，我們希望通過(guò)低價(jià)和良好的購(gòu)物環(huán)境在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。”杜邦透露，為保證低價(jià)，除了成本壓縮等外，他們還專門(mén)組建了一個(gè)幾百人的抄價(jià)隊(duì)伍，每天奔赴同行店內(nèi)抄價(jià)格，一旦發(fā)現(xiàn)有比自己更低的，立刻調(diào)價(jià)。

　　家樂(lè)福入駐中國(guó)13年以來(lái)，通過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，向中國(guó)的商業(yè)界輸入了大型超市經(jīng)營(yíng)管理方面的技能和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)商品采購(gòu)、營(yíng)銷管理、資產(chǎn)管理以及人力資源開(kāi)發(fā)等各方面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和本地化，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做了積極的貢獻(xiàn)。2009年，重慶家樂(lè)福集團(tuán)銷售額達(dá)7億元，今年有望達(dá)到10億元。

　　據(jù)了解，成立于1959年的家樂(lè)福集團(tuán)是大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，是歐洲第一大零售商和世界第二大國(guó)際化零售連鎖集團(tuán)。家樂(lè)福集團(tuán)現(xiàn)擁有11000多家營(yíng)運(yùn)零售單位，業(yè)務(wù)范圍遍及世界30個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2005年，家樂(lè)福在《財(cái)富》雜志編排的全球500強(qiáng)企業(yè)中排名第22位。
　�。ㄖ行轮貞c網(wǎng) 孟幻 黃黎）

　　家樂(lè)福打算每年在重慶開(kāi)一家新店

　　家樂(lè)福是第一家將國(guó)外開(kāi)放式大賣(mài)場(chǎng)模式引入重慶的外資超市。如今，這家全球零售巨頭在重慶安營(yíng)扎寨已10年有余，在重慶已擁有6家門(mén)店。

　　昨日，家樂(lè)福西區(qū)總經(jīng)理杜邦透露，未來(lái)每年將在重慶開(kāi)一家新店。同時(shí)，要想方設(shè)法開(kāi)源節(jié)流，在保證品質(zhì)的前提下，以低價(jià)贏得顧客。

　　新店將延伸到主城外

　　目前，家樂(lè)福在重慶擁有6家門(mén)店，遍布主城五大商圈，去年銷售額達(dá)7億元，實(shí)現(xiàn)了整體盈利。

　　杜邦表示，家樂(lè)福的投資非常穩(wěn)健，開(kāi)一家店必須盈利，因此，全球金融危機(jī)對(duì)家樂(lè)福并沒(méi)有太大影響。但10多年來(lái)，本地超市發(fā)展非�？�，家樂(lè)福遇到的最大問(wèn)題就是更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

　　“重慶仍有開(kāi)店空間，家樂(lè)福計(jì)劃每年要開(kāi)一家新店。”杜邦稱，比如主城的江北區(qū)域，僅有一家店是不夠的，完全可以容下兩家店。另外，他也將開(kāi)店目光延伸到主城以外，重慶周邊的衛(wèi)星城市、二級(jí)城市都是家樂(lè)福開(kāi)店的目的地。

　　杜邦表示，自己非常尊重本土文化，未來(lái)不同區(qū)域的門(mén)店會(huì)有不同的特色，只是都會(huì)用法國(guó)的現(xiàn)代零售理念來(lái)規(guī)劃、建設(shè)。

　　拓展直采品種降價(jià)格

　　“光開(kāi)源還不夠，家樂(lè)福還要在競(jìng)爭(zhēng)中保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。”杜邦透露，家樂(lè)福保持低價(jià)的一個(gè)重要方法就是在采購(gòu)上避開(kāi)傳統(tǒng)的中間環(huán)節(jié)，直接從農(nóng)民手里采購(gòu)生鮮商品。

　　據(jù)介紹，農(nóng)超對(duì)接在家樂(lè)福叫“直采”，早在兩年前就已開(kāi)始做，在潼南、長(zhǎng)壽等區(qū)縣都有對(duì)接基地，采購(gòu)商品主要是蔬菜、水果，占銷售果蔬的10%。

　　杜邦稱，“直采”既提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，又可讓終端消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)價(jià)格有所降低，還能讓更多的顧客選擇自己，完全可以讓多方受益。從眼下實(shí)施的直采效果看，因?yàn)樯倭酥虚g環(huán)節(jié)費(fèi)用，其零售價(jià)格可比傳統(tǒng)到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的果蔬便宜10%至20%。

　　他表示，家樂(lè)福未來(lái)的“直采”商品在生鮮類商品的占比將提高到20%~30%，而且“直采”品種將向干貨、肉類、魚(yú)類等拓展。

　　節(jié)能減排降改造成本

　　開(kāi)源還得節(jié)流。杜邦表示，近年來(lái)，家樂(lè)福主要從能源、企劃營(yíng)銷費(fèi)用、人事成本等方面去節(jié)約，其中效果最明顯的當(dāng)數(shù)節(jié)能減排改造。

　　據(jù)了解，家樂(lè)福去年10月開(kāi)業(yè)的袁家崗店就是一個(gè)嶄新的節(jié)能減排示范店，動(dòng)力系統(tǒng)、冷鏈系統(tǒng)、照明系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、后勤服務(wù)系統(tǒng)等都有節(jié)能裝置，此后開(kāi)業(yè)的新店都按此標(biāo)準(zhǔn)打造，包括上周開(kāi)業(yè)的南坪上海城店。

　　與此同時(shí)，之前開(kāi)業(yè)的老店也進(jìn)行了節(jié)能減排改造。如開(kāi)敞的冷柜改為封閉式冷柜，可減少冷氣散失；傳統(tǒng)照明適當(dāng)降低燈泡安裝高度，減少燈泡用量；利用空調(diào)散發(fā)的余熱加熱冷水取代熱水器……

　　杜邦透露，通過(guò)節(jié)能減排改造，重慶6個(gè)門(mén)店一年下來(lái)至少節(jié)約了300萬(wàn)元電費(fèi)，僅袁家崗店就節(jié)約了七八十萬(wàn)元。

　　五倍返差承諾保低價(jià)

　　有了眾多的開(kāi)源節(jié)流舉措，讓家樂(lè)福推行低價(jià)策略很有底氣。杜邦表示，家樂(lè)福一直堅(jiān)持低價(jià)策略，有專門(mén)的抄價(jià)隊(duì)伍每天活躍在市內(nèi)超市，剛剛推出的“5倍返差”承諾一定會(huì)堅(jiān)持下去。

　　據(jù)介紹，“5倍返差”承諾最早在重慶幾大門(mén)店推出，目前已推廣至家樂(lè)福在中國(guó)的絕大多數(shù)門(mén)店。所謂“5倍返差”，就是顧客如發(fā)現(xiàn)自己購(gòu)買(mǎi)的商品價(jià)格比3公里范圍內(nèi)的同類超市價(jià)格高，且這一商品并非對(duì)方促銷、特價(jià)商品，家樂(lè)福就以該差價(jià)5倍的金額返還給顧客，最高賠付1000元，并立馬改低自己的商品價(jià)格。

　　杜邦透露，一開(kāi)始打算推“5倍返差”承諾時(shí)，不少店長(zhǎng)、員工擔(dān)心賠錢(qián)，但近兩個(gè)月下來(lái)，真正賠出去的很少，每家店一周大多只有一兩起，而且賠付金額不大，最多的只賠了25元。

　　超市急需豬肉分割師

　　業(yè)內(nèi)有句行話：好的分割師賣(mài)豬肉可能有2%左右的毛利，差的分割師則只有負(fù)毛利。除了競(jìng)爭(zhēng)激烈，在杜邦眼里，家樂(lè)福目前遇到的另一個(gè)問(wèn)題就是技術(shù)型人才缺乏，特別是好的豬肉分割師。

　　據(jù)了解，超市賣(mài)豬肉是否有利可圖，分割師很關(guān)鍵。好的分割師能夠?qū)⒁粔K一塊的豬肉分割得很好看，肥瘦搭配合理，刺激起人的購(gòu)買(mǎi)欲，甚至能夠賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。而差的分割師則可能把同樣的豬肉分割得無(wú)賣(mài)相，讓人看到就不想買(mǎi)，不但賣(mài)不起好價(jià)錢(qián)，而且可能還賣(mài)不掉，最后血本無(wú)歸。

　　杜邦稱，為了擁有好的豬肉分割師，下個(gè)月準(zhǔn)備專門(mén)辦個(gè)培訓(xùn)班，內(nèi)部員工或社會(huì)上有意從事這一職業(yè)的人都可參加。
　�。ㄖ貞c晚報(bào) 記者陳斌）