4月7日至9日，中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)在上海召開。會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)彭建真會(huì)長(zhǎng)發(fā)布2026年中國(guó)連鎖餐飲品牌TOP300（以下簡(jiǎn)稱“TOP300”）。

據(jù)悉，TOP300由中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）和美團(tuán)共同發(fā)起，依托美團(tuán)海量大數(shù)據(jù)資源，從品牌實(shí)力、消費(fèi)者認(rèn)可度兩大核心維度，對(duì)國(guó)內(nèi)連鎖餐飲品牌進(jìn)行客觀、公正、權(quán)威評(píng)估，為行業(yè)發(fā)展提供了重要參考。

為保障TOP300的權(quán)威性與公正性，CCFA與美團(tuán)制定了一套客觀的定量評(píng)估體系，從評(píng)選范圍、評(píng)估指標(biāo)、計(jì)算方法到品類分布，均有明確規(guī)范。在評(píng)選范圍上，TOP300以美團(tuán)收錄的餐飲品牌作為初篩池，重點(diǎn)篩選門店數(shù)量較多、滿足基礎(chǔ)門檻要求的品牌。

基礎(chǔ)門檻明確要求：品牌至少擁有3家門店，門店平均星級(jí)不低于3星（基于美團(tuán)APP數(shù)據(jù)），且在2025年無特許經(jīng)營(yíng)法律糾紛敗訴記錄及其他重大事故負(fù)面消息。

評(píng)估體系方面，采用“品牌實(shí)力+消費(fèi)者認(rèn)可度”的雙維度評(píng)估模式，其中：

品牌實(shí)力占比60%，涵蓋門店數(shù)量（含門店數(shù)及年增長(zhǎng)率）、品牌營(yíng)收（含到餐GTV、到餐GTV年增長(zhǎng)率、外賣GMV、外賣GMV年增長(zhǎng)率）等核心指標(biāo)；

消費(fèi)者認(rèn)可度占比40%，包括好評(píng)率（外賣好評(píng)率、大眾點(diǎn)評(píng)好評(píng)率各占10%）、復(fù)購(gòu)率（外賣復(fù)購(gòu)率、到餐復(fù)購(gòu)率各占5%）、高分店占比（大眾點(diǎn)評(píng)4.5分及以上占5%）、品牌意向UV（占5%）等細(xì)分指標(biāo)。

在品類分布上，有正餐60家、火鍋燒烤35家、快餐90家、休閑飲品60家、面包烘焙甜點(diǎn)20家、風(fēng)味小吃零食35家，結(jié)合餐飲行業(yè)大盤細(xì)分品類餐廳的比例設(shè)置，實(shí)現(xiàn)細(xì)分品類的全面覆蓋，2026最終TOP300覆蓋的總門店數(shù)520374家。

在行業(yè)整體連鎖化率穩(wěn)步提升的同時(shí)，各品類發(fā)展速度分化愈發(fā)明顯。2025年，休閑飲品品類連鎖化率提升至54%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，成為推動(dòng)行業(yè)連鎖化率上揚(yáng)的核心力量；與之相對(duì)，小吃快餐、火鍋等品類則出現(xiàn)了連鎖化率短期下滑的現(xiàn)象。

最終TOP300顯示，拔得正餐類前三的分別是半天妖（門店數(shù)為1300家）、喜家德（900家）、小菜園（811家）；快餐類華萊士（18467家）、肯德基中國(guó)（12997家）、塔斯汀中國(guó)漢堡（10000家）；火鍋燒烤類海底撈（1363家）、許府牛（1298家）、呷哺呷哺（800家）。而飲品類前三為蜜雪冰城（55356家）、瑞幸咖啡（31048家）、庫迪咖啡（18000家）。

飲品類門店數(shù)量遙遙領(lǐng)先其他品類門店。飲品品類本身具備高度標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈易輸出、品牌溢出效應(yīng)顯著的核心特征，天然適配連鎖化擴(kuò)張模式，能夠快速實(shí)現(xiàn)規(guī)�；瘡�(fù)制。此外，2025年平臺(tái)“外賣大戰(zhàn)”持續(xù)推進(jìn)，高額補(bǔ)貼主要集中在低客單價(jià)的飲品品類，加速了飲品行業(yè)的洗牌與擴(kuò)張。

TOP300的發(fā)布與升級(jí)，不僅為行業(yè)篩選出一批優(yōu)質(zhì)連鎖品牌標(biāo)桿，更清晰勾勒出當(dāng)前中國(guó)餐飲連鎖化發(fā)展的新格局。隨著行業(yè)連鎖化進(jìn)程的持續(xù)深化，未來將有更多優(yōu)質(zhì)連鎖品牌脫穎而出，推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)從“規(guī)模增長(zhǎng)”向“品質(zhì)提升”持續(xù)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

附：TOP300入圍品牌的完整名單