洋超市接連“觸礁”暴露多方問題
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2005-09-26 09:24
近來，洋超市問題不斷。家樂福北京國展店因出售變質(zhì)奶粉被顧客告上法庭；沃爾瑪南昌店銷售過期、偽劣食品讓消費(fèi)者心有余悸；歐尚被發(fā)現(xiàn)出售不合格的小家電產(chǎn)品。而就在日前國家工商總局通報的上半年抽檢肉制品不合格名單中，易初蓮花、麥德龍幾家大型跨國超市也榜上有名。
洋超市這樣集體“出位”的現(xiàn)象的確值得我們反思，問題究竟出在哪？
零售業(yè)市場“暗礁”太多
大型跨國零售企業(yè)頻頻出現(xiàn)商品質(zhì)量問題的現(xiàn)象在歐、美等發(fā)達(dá)國家并不多見，而在我國，洋超市商品卻屢亮“紅燈”。有專家認(rèn)為，這與我國零售市場還處于剛起步階段、制造業(yè)整體水平不高、監(jiān)管機(jī)制滯后是分不開的。
中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心研究員于淑華分析說，從宏觀上講，外資零售商的產(chǎn)品基本都在中國本土采購，制造業(yè)的水平直接影響著零售商提供給消費(fèi)者商品的質(zhì)量。中國商業(yè)聯(lián)合會副秘書長王耀對此也表示，與發(fā)展迅速的零售市場相比,我國目前的商品檢驗(yàn)、監(jiān)督體系相對滯后，一個成熟的零售市場更需要一個有效的監(jiān)督機(jī)制做后盾。目前我國監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對商品資質(zhì)的審查過于簡單，單純一個“合格證書”并不能把質(zhì)量良莠不齊的商品區(qū)分開來，零售商在采購的時候也難以一一辨認(rèn)，這就往往導(dǎo)致某種商品送去檢驗(yàn)的東西合格了，而商品整體質(zhì)量的水平還很低。技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)建立起一個“商品檔案庫”，這些檔案記錄著商品從“出生”到銷售所有的歷史，這樣的資質(zhì)提供給零售商顯然更有說服力，而零售商可以通過此產(chǎn)品的“檔案”真正了解供貨商的所有信息。
從長遠(yuǎn)看，我們應(yīng)提高本土制造業(yè)的整體水平，從根本上為零售企業(yè)創(chuàng)造一個良性的發(fā)展條件，為消費(fèi)者提供更安全的消費(fèi)環(huán)境；同時我們的監(jiān)督部門也應(yīng)該加大對商品質(zhì)量的抽查及懲罰力度，與社會輿論的力量共同監(jiān)督商品質(zhì)量。
洋超市“自我約束”不夠
洋超市屢出食品質(zhì)量安全問題，除了上述的客觀原因，還有一個不能回避的問題，就是其自身管理的不完善和其經(jīng)營誠信的缺失。
據(jù)了解，沃爾瑪進(jìn)入中國之初，熟食產(chǎn)品都是自己制作。由于不了解中國飲食文化，起初做得不太好，并且成本也高。為此，沃爾瑪開始走本土化路線，將熟食業(yè)務(wù)外包，委托本地餐飲商家制作，采取部分產(chǎn)品本地采購。沃爾瑪采取這種部分權(quán)利下放的策略，雖然節(jié)約了成本，但卻沒有制定出相應(yīng)的檢查管理機(jī)制，這就給劣質(zhì)食品提供了流入市場的機(jī)會。
一位大型超市管理人員告訴記者，一些熟食和散裝食品在賣場內(nèi)由供應(yīng)商租賃柜臺自行承包銷售，甚至有些小廠家生產(chǎn)的商品只在超市門口搭建臨時性簡易柜臺。制造、采購、銷售都由產(chǎn)品供應(yīng)商自行管理，零售商對這些非集體采購的“超市邊緣商品”很容易疏忽。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)工商管理學(xué)院教授陳立平也認(rèn)為，如何全方位的加強(qiáng)對進(jìn)貨渠道的控制、提高對“本土產(chǎn)品”質(zhì)量的監(jiān)管成為外資零售業(yè)監(jiān)管的重中之重。
而事實(shí)上，洋超市采購時監(jiān)管疏漏還有主觀上的管理不利。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有些基層采購人員在實(shí)際操作中給原本嚴(yán)格的“制度”打了折扣，這其中不能排除一些從業(yè)人員收取“灰色收入”破壞了原有公平的市場環(huán)境。
另外，中國也缺乏一個市場監(jiān)督的氛圍。英國沃爾瑪?shù)淖庸続SDA，分店之間在產(chǎn)品質(zhì)量上競爭十分激烈，高水平的食品質(zhì)量認(rèn)證使其銷售額一直穩(wěn)居不下；在美國商品質(zhì)量出現(xiàn)任何小問題都會被消費(fèi)者訴諸法律；在日本如果任何廠家或者零售商的產(chǎn)品出現(xiàn)了質(zhì)量問題，很快就會被殘酷的市場競爭所淘汰，產(chǎn)品的質(zhì)量與企業(yè)的生存息息相關(guān)，日本零售企業(yè)時刻都有一種危機(jī)感，任何時候都不敢懈怠。而洋超市在中國受寵有佳，有著與生俱來的優(yōu)越感，加之中國零售業(yè)市場發(fā)展空間大，商品即使出現(xiàn)了問題,在媒體口誅筆伐一番過后，還依然會有很大的消費(fèi)群體，企業(yè)并沒有把產(chǎn)品的質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)的生命一樣來維護(hù)。
北京物美公關(guān)部經(jīng)理吳家宜說:“作為一個國際品牌,在社會和整個零售行業(yè)中都扮演著重要的角色，不論任何原因企業(yè)出現(xiàn)問題不應(yīng)該由消費(fèi)者來承擔(dān)，努力做到最好才是所有零售同仁的共識。”
就在不久前2005年超市食品安全年會上，美國駐華大使館農(nóng)業(yè)官員Ralph Gifford曾對超市食品安全總結(jié)說，超市的食品安全是一項(xiàng)艱苦的工作，所有食品政策的制定者、生產(chǎn)者和物流商、零售商都對消費(fèi)者負(fù)有重要的責(zé)任。并且，作為榜樣的跨國零售企業(yè)應(yīng)做的更好。
�。ㄟB鎖超市導(dǎo)報）
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