南昌：生鮮超市成管理盲區(qū) 剩菜去向難控制
來源：
聯(lián)商網
2005-04-20 10:16
超市剩菜哪里去了
21日晚9時許，當記者拿著分別標有中山路一大型超市“包裝日期”和“生產日期”的兩種凈菜向營業(yè)員詢問哪種更新鮮時，這名女營業(yè)員難以給出明確的答復。記者打烊時離開超市，冷柜中的凈菜并沒有賣出多少，新鮮蔬菜也有剩余。
這些賣不完的剩菜最后都去了哪兒？面對記者疑問，大眾購物中心超市經理朱文表示，賣場內的蔬菜都是當天早上進的貨，保質期一般兩到三天。如果到保質期截止日還賣不完，超市將在當天的生鮮早市上，以買一送一的方式促銷，再有剩余的話，一部分剁碎處理掉，一部分退回廠家。當然也有例外，比如剩余的青菜就有可能制作成咸菜。
對此，南昌市好又多量販超市開發(fā)部陳群認為，像他們超市每天剩余的蔬菜較多，剁碎處理剩菜的人工花費實在太大。他們一般是將剩菜賣給私人收購者，用作喂豬的飼料。至于這些剩菜最終的去向，就不得而知了。
南昌世紀天成量販超市淵明店的一名女營員告訴記者，賣不掉的蔬菜，超市會運往職工食堂，員工自己吃。但在該超市門口，記者卻看到有人用三輪車拉著賣不掉的西瓜、白菜及藜蒿從超市出來。幾家超市均表示，他們處理剩菜的過程一般都是內部自行解決，處理現(xiàn)場很少有相關部門監(jiān)督。
大眾購物中心超市經理朱文說：“除節(jié)假日外，賣場每天的蔬菜（包括凈菜）的出貨量會保持一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)，這樣每天剩余的菜一般都不會很多。
蔬菜質量是否可靠
24日下午，在一量販超市內，有市民向記者反映，買凈菜感覺不新鮮，味道不太可口。據該超市開發(fā)部的陳先生透露，目前，他們超市對采購進來的蔬菜只進行抽檢，檢測的內容也只限于農藥是否超標，是否腐爛、是否新鮮都由顧客自行察看。質監(jiān)和衛(wèi)生部門也只是不定期對超市銷售的蔬菜進行監(jiān)督。
通過采訪，記者還發(fā)現(xiàn)，超市內的凈菜一般都沒標重量，只標有價格及數量。超市方對此的解釋是，標簽太小，把凈菜內的各種配料重量都標清楚太麻煩。沒有重量只有價格，消費者即便想貨比三家都不容易。面對記者的疑慮，好又多的陳群也表示無奈，他說，目前，各超市都是這種情況，他們也沒什么辦法。
來自省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗部門的消息，由于沒有統(tǒng)一的國家標準和行業(yè)標準，有關部門對蔬菜的新鮮度、重量標準方面很難認定，一般都是由各個超市自行規(guī)定。另外，目前各超市經營的蔬菜在保質期、儲存溫度等方面尚沒有形成一套相關的界定標準，出售的蔬菜暫時成為管理上的盲區(qū)。
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部分食品柜形同虛設
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，好又多的蜜餞、瓜子等散裝食品雖然都有加蓋容器盛裝，但形同虛設。記者假扮顧客隨意打開一個裝有瓜子的容器，并用手摸容器內的散裝瓜子，也沒有工作人員制止。記者走后，營業(yè)員也沒有及時上前關好容器蓋。在世紀天成量販超市淵明店，部分散裝干果類食品同樣有衛(wèi)生隱患。像存放葡萄干的容器，一般都敞開著，上面沒有防塵的薄膜或玻璃蓋。顧客用手摸這些散裝的食品，也沒有營業(yè)員制止，或是標志提醒。
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