公司物流：生鮮農產品配送風險最大
來源：
聯(lián)商網
2004-08-04 09:50
生鮮配送風險大
日前，生鮮食品的經營日益成為超市賣場中的主打，但這一部分產品的物流配送也是所有配送商品中流通風險最大的。
風險主要來自三個方面：一是農產品生產和消費的分散性，使得經營者難以取得壟斷地位，市場信息極為分散，人們難于全面把握市場供求信息及競爭者、合作者的信息；二是農業(yè)生產的季節(jié)性強，生鮮農產品上市時如果在短時間內難以調節(jié)，會使市場價格波動較大，并且在中國農產品流通市場上經常出現；三是以鮮活形式為主的農產品，限制了農產品在跨區(qū)域間和跨季節(jié)間的即時調節(jié)，這使農產品物流和加工配送具有更多的相對經營風險。
配送范圍的限制性
農產品具鮮活易腐性，為此，在流通中必須采取有效的措施，才能保證農產品合乎質量要求進入消費渠道。一般來說，農產品在流通環(huán)節(jié)需要分類、加工、整理等工作。在農產品儲運過程中部分品種需要特定的容器和設備。這時的農產品流通比工業(yè)品更具生產性，并且有更強的資產專用性，同時成本也更高。
生鮮農產品對配送條件的高標準導致其配送范圍的局限性。由于農產品具有很強的生產區(qū)域性，人們日常的生活需求又是多樣性的，因此造成農產品在不同區(qū)域間進行流通交易。然而，由于農產品的鮮活易腐性，即便采取了保鮮等措施，仍會有一定比例的損耗，而且這個比例會隨著時間和距離的加大而迅速增加，使流通成本上升，這就限制了農產品的流通半徑。同時，生鮮產品加工配送環(huán)節(jié)對保溫保鮮、加工制作周期等諸多條件限制很多，這也在很大程度上限制了生鮮加工配送中心服務支持半徑，使其不同于常溫產品的配送。
鋪設批發(fā)網絡
在中國，農產品產業(yè)鏈或生鮮供應鏈起主導作用的仍然是農產品物流集散中心，也就是農產品產地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場，它是服務于農產品大宗商品跨地區(qū)收發(fā)調配的區(qū)域性農產品集散地。據悉，民潤的母公司———深圳農產品股份有限公司目前已建立起覆蓋全國范圍批發(fā)市場網絡，已經擁有的批發(fā)市場包括深圳布吉農產品中心批發(fā)市場、福田批發(fā)市場、南昌深圳農產品批發(fā)市場、深圳布吉海鮮批發(fā)市場、上海農產品中心批發(fā)市場有限公司、廣西糖網食糖批發(fā)市場有限責任公司、山東壽光蔬菜批發(fā)市場有限公司、青島青聯(lián)股份有限公司等在內的10幾家網絡。這其中，深圳布吉農產品中心批發(fā)市場、福田批發(fā)市場、南昌深圳農產品批發(fā)市場可算作銷地批發(fā)市場，深圳布吉海鮮批發(fā)市場可屬于產地批發(fā)市場。
這些大型農產品物流中心為連鎖超市生鮮經營就近采購創(chuàng)造了條件，特別為大城市提供了豐富的農產品品種結構。因為它處于農產品供應鏈的下游環(huán)節(jié)，它向上銜接農產品銷地批發(fā)市場，向下面向城鄉(xiāng)居民消費，城鎮(zhèn)農貿市場中的商販集農產品采購、配送和零售于一身，形成了傳統(tǒng)農產品售的主渠道，這為民潤超市今后全國拓展打好了生鮮商品結構基礎。
建立生鮮加工配送中心
另一方面，農產品有限公司也在設立生鮮加工配送中心。這個中心是以規(guī)�；r經營的連鎖超市為服務對象的新生環(huán)節(jié)，它在為超市提供加工配送支持的同時，也為跨地區(qū)采購、打破生鮮商品同構化帶來了可能。因為連鎖超市的生鮮區(qū)及其加工配送中心和農產品物流中心存在上下游的關系，但服務對象和運作方式各異。專家人士認為，它們主要的競爭對象是農貿市場（肉菜市場）和部分銷地批發(fā)市場，也可以說是相較于前兩種更專業(yè)的分支。但眼下這個環(huán)節(jié)才剛剛起步，市場布局和滿足度不高。
在成熟的生鮮加工配送中心經營模式中，它的經營規(guī)模和吞吐量比農產品物流集散中心要小得多。只是為了滿足連鎖超市生鮮區(qū)管理上的需要，要求生鮮加工配送中心能夠做到多品種、小批量、多批次、響應時間短等等；由于部分生鮮制成品加工過程屬于采購———倉儲———加工———配送———銷售一條龍操作形式，所以需要專業(yè)性較強的配送支持系統(tǒng)。由此可見，生鮮加工配送中心屬于靈活性和柔性化要求比較高的配送支持系統(tǒng)；在特殊保鮮條件下的運作比一般常規(guī)配送中心的功能復雜得多。（金羊網）
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