前幾日到鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦點(diǎn)事，途中遇到大集(鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民日常購(gòu)物的場(chǎng)所，每隔5天一次)便到集市里轉(zhuǎn)了一圈。在集中央位置發(fā)現(xiàn)一個(gè)賣(mài)活魚(yú)的販子大哥，生意很好，便在旁邊觀察了一下，我驚訝的發(fā)現(xiàn)他的銷(xiāo)售技巧和服務(wù)做得非常好，便同他進(jìn)行了簡(jiǎn)短的一番交流，對(duì)他賣(mài)魚(yú)主要總結(jié)了以下幾點(diǎn)：
1、位置定點(diǎn)。每一次趕集都大體在同一個(gè)位置，因?yàn)榧械臄偽徊还潭�，所以他每次都要相�?duì)的早到，確保自己的攤位在同一個(gè)點(diǎn)，即便不能早到，也會(huì)電話告訴旁邊的攤主給他占好位置，方便趕集的村民找尋。
2、注重新鮮。他用電動(dòng)三輪載著塑料魚(yú)桶，配備有充氧機(jī)，大小不同的塑料盆，魚(yú)全是活的大魚(yú)能有10斤左右，小魚(yú)到1斤左右，主要品種為花鰱、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按比例準(zhǔn)備鮮魚(yú)條數(shù)，另有觀賞金魚(yú)、草魚(yú)等不同品種。
3、分段切割。根據(jù)魚(yú)的大小不同，擺好攤首先切割2-3條6-7斤重的花鰱，分為：魚(yú)頭、中端、尾端三部分，又來(lái)招攬顧客，顧客購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)宰殺活魚(yú)按要求切割，也可以買(mǎi)殺好的分段的魚(yú)，絕對(duì)新鮮。
4、價(jià)格搭配。活魚(yú)整條買(mǎi)一個(gè)價(jià)，魚(yú)頭單買(mǎi)一個(gè)價(jià)，魚(yú)中端單買(mǎi)一個(gè)價(jià)，魚(yú)尾一個(gè)價(jià)，實(shí)現(xiàn)不同的價(jià)格搭配。
5、不同魚(yú)部位的烹飪做法說(shuō)明。在顧客銷(xiāo)售的過(guò)程中(或者圍觀)告訴顧客不同部位怎樣做最好，大體的制作步驟等許多的常識(shí)。
6、實(shí)惠贈(zèng)送。觀賞用的小魚(yú)主要用來(lái)送給顧客，給顧客一種占便宜的感覺(jué)。
7、個(gè)人形象。只要趕集必須穿雨鞋，看到顧客熱情招呼，即符合自己的身份又拉近相互關(guān)系，同時(shí)雨鞋映襯活魚(yú)的新鮮。
一個(gè)集市賣(mài)魚(yú)的販子尚且做到如此(我跟他交流他講不出道理，但他知道怎么做)，細(xì)想我們超市水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，大部分做的不如人家，經(jīng)營(yíng)提升的空間還是挺大的;再往大的方面說(shuō)，整個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)和集市是一樣的道理，他們沒(méi)有人去給做分析，實(shí)行的是自然的品類(lèi)組合、自然淘汰制，我們有專(zhuān)人管理、分析，實(shí)行分類(lèi)業(yè)績(jī)淘汰制，但是我們需要向他們學(xué)習(xí)的地方太多了，從身邊做起，從小事做起，提升銷(xiāo)售業(yè)績(jī)刻不容緩!
中雨- 該帖于 2015-3-23 13:46:00 被修改過(guò)