出品/摩根商研社

年前剛“道歉”說不該糾結(jié)預制菜的賈國龍，終究還是沒壓住自己心底的江湖氣，「魔丸」的一面再度壓制「靈珠」，先朋友圈洋洋灑灑的小作文，又是10點決戰(zhàn)微博之巔！

而這場期待已久的紫禁決戰(zhàn)，等來的卻是針對羅永浩的全面攻擊。

在解決企業(yè)經(jīng)營問題和解決企業(yè)口碑問題的抉擇中，賈國龍選擇了解決羅永浩。

且不論這點事在老羅履歷中值不值得單寫一頁，只能說不愧是賈國龍，這125天的積累下依然選擇了做自己！仿佛又回到了125天前，那個拼著生意不做了也要爭個對錯的“江湖大哥”。

就像電影《老炮兒》中，馮小剛飾演的“六爺”明明是自己孩子劃了別人車，但為了所謂的面子和江湖規(guī)矩，五十多歲的男人還要跟人“冰湖約架”，要爭個是非對錯，最終落得個一片狼藉。

“一生只做一件事，一生只愛一個人”，是不是濃濃的90年代港臺江湖風味兒？

話說西貝這么多波輿情，西貝老板娘張麗平也是有些責任的，無論是作為西貝董事還是賈國龍的枕邊人，是要在賈國龍最“上頭”的時候拉一下的。

畢竟再「仗義」的江湖大哥，心中總有那份柔軟的溫柔鄉(xiāng)。

公關(guān)部勸不住，你倒是吹吹枕邊風啊。

真別盯著員工和西藍花不放了

義氣是混江湖的第一要義。

即使前腳“西貝從來就沒有什么公關(guān)”“我為什么要懂公關(guān)？”的賈國龍，在后腳面對西貝公關(guān)副總裁宋宣宣布離職的時候，還是濃濃的愛與關(guān)懷。

但不知道賈老板有沒有考慮過，順著你的話說就是公關(guān)部如同虛設(shè)，逆著就是公關(guān)部做了沒做好，公關(guān)部的員工會不會覺得為難呢？

我們能看到，賈國龍這次為那即將離職的近4000名員工感到的不平與惋惜，以及要確保閉店，妥善安置員工“工資一分錢不會差”的仗義。

但大面積關(guān)店與離職，不在西貝的計劃內(nèi)嗎？

你一個宣稱利潤率不到5%的企業(yè)，又是降價20%，又是給員工漲薪的，怎么盈利呢？

這么大一家企業(yè)，做出降價、漲薪這一決定的時候就沒有考慮過后續(xù)縮減規(guī)模、持續(xù)經(jīng)營的問題？

從西貝出事以來，員工福利這塊的詞條屢屢登上熱搜，先是漲薪、后是員工曬工資條、新年給員工送枕頭等等。

西貝的形象不說扭轉(zhuǎn)，在跨年期間也算是對員工最好的良心企業(yè)之一了。

這樣一個對員工超級好的企業(yè)，突然不得不裁掉4000人。西貝內(nèi)部不知道快撐不下去了嗎？

公司經(jīng)營困難，給員工減薪的沒少見，經(jīng)營困難先給員工漲薪，然后裁掉的著實罕見。

那之前給員工漲薪、曬西貝工資條、給員工新年送枕頭等熱搜又算什么呢？

散伙前吃頓好的？

像不像《老炮兒》里，六爺都淪落到要靠借錢還債了，但他借錢，都得是“順帶嘴兒”才提，總要掰扯些別的，這樣他的面子才算保全了。

還有一點，餐飲業(yè)并非賈國龍所說的“全行業(yè)都在降薪，我們不但不裁員不減薪，還加薪，應該能穩(wěn)住”。

據(jù)BOSS直聘公布的企業(yè)招聘崗位薪酬統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2024年第四季度餐飲服務員招聘薪酬為4806元，廚師招聘薪酬為6389元，同比分別上漲了15.7%和12.3%。

紅餐大數(shù)據(jù)也顯示，2025第三季度餐飲行業(yè)服務員和廚師的薪酬上漲至4851元和6696元。

同時降價也并非西貝自己在降。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年8月，餐飲大盤人均消費降至36.6元，同比下降7.7%。

為什么大家都說這兩年餐飲業(yè)難做，很大一部分原因就是客單價都在降，用工成本反而更高了。

這個節(jié)點拿這個來說話，很難博得公眾的好感，反而容易讓公眾產(chǎn)生一種被道德綁架的感覺，容易適得其反。

至于賈國龍又雙叕拿出來掰扯的西藍花，可能是他最有底氣的一點。

畢竟以西貝此前的客流量，別說兩年，兩天都得進新品，“一歲半孩子吃兩歲西藍花”這詞著實有些欲加之罪了。“速凍鎖鮮”技術(shù)也是當下蔬菜運輸中常用的技術(shù)手段。

但看似西貝最有底氣的西藍花，細究起來也有BUG。

此前華與華在案例分享強調(diào)，“2023年春天，西貝的采購團隊在云南駐扎一個多月，尋找符合‘三不’標準（不施化肥、不打農(nóng)藥、不用除草劑）的有機食材基地�！�

宣傳視頻中也展示了西貝在甘肅永登縣的有機食材專供基地，并配有兩個小孩子講解該地有機西藍花的成長過程。

但2025年9月份記者曝光的西貝后廚用的有機西藍花，供貨商卻是泰安泰山亞細亞食品有限公司。

你宣傳的是去云南找基地，在甘肅建立有機食材專供基地，但結(jié)果實際端上桌的西藍花產(chǎn)地是山東省泰安市，難道泰安泰山亞細亞食品有限公司建立的有西貝有機食材專供基地？

有機西藍花確實不便宜，但跟你宣傳的不同，就容易在很多家長們心中留下貨不對板的印象。

這么看，賈國龍確實是不懂公關(guān)，他引以為宣傳點的內(nèi)容，充斥著前后矛盾的bug，賈國龍真的要好好學一學公關(guān)了，日后西貝的經(jīng)營中，經(jīng)不起再多的風浪了。

天眼查APP顯示，近期西貝旗下多家企業(yè)注銷，包括【北京西貝暢行寰宇餐飲管理有限公司】、【上海西貝麥香餐飲管理有限責任公司】等。

起碼這風浪不能總從內(nèi)部發(fā)起，公關(guān)盾牌的說明書上寫的是「此面向敵」，可沒說敵人在哪。

做企業(yè)要「學公關(guān)」而不是「拜關(guān)公」

賈國龍為華杉正名的回應中，最刺眼的莫過于其對「公關(guān)」發(fā)自內(nèi)心的輕蔑。

“我為什么要懂公關(guān)？”出現(xiàn)的頻率頗高。

通篇看下來，「公關(guān)」在賈國龍眼里，基本是跟「黑公關(guān)」劃等號的，是一種“我做了這么多努力，就因為不懂公關(guān)就不行”的委屈感。

你能看到一個“斬雞頭、燒黃紙、拜關(guān)公”的漢子，在質(zhì)問新時代為什么找不到容納他的船。

但全然忘記了，這個舊時代的“扛把子”，為什么不肯花點工夫?qū)W一學公關(guān)呢。這一百多天里失眠的夜晚中，就沒有那么一瞬間，想去了解下這個自己看不上的「公關(guān)」？

就現(xiàn)在AI這個便捷程度，哪怕花那么幾分鐘問問AI呢。

公關(guān)就是公共關(guān)系（Public Relations），從來不是什么「談之色變」的職業(yè)與詭辯方式，相反，他們往往是一個成功企業(yè)背后，默默付出與籌謀的力量。

你樓下早餐鋪子今兒多送了你一個雞蛋，這也是公關(guān)，也是包子鋪老板在通過贈品，努力與周邊消費者建立一個良好的公共關(guān)系。

作為媒體人，我們也經(jīng)常與各種PR打交道，深知他們的不容易。尤其是在危機公關(guān)活動中，稍有一點風吹草動，挨罵的都是公關(guān)部。

而在諸多危機公關(guān)中，最令公關(guān)部們頭疼的，就是老板們的“靈機一動”，因為別的部門問題還能聊，老板們上頭了真勸不住。

往前一點的趣店，近一點的愛康國賓，上頭說話的是老板，流淚的是公關(guān)部。

賈國龍自述中，華杉都去他家里“流著淚勸我不要回應，是我軸，我不聽”。你老板沒有一點點公關(guān)意識，再好的公關(guān)部能做什么？

不過賈老板雖然不聽勸，但對公關(guān)伙伴華與華還是相互奔赴的。

還記得去年11月份華與華為西貝說話，差點跟羅永浩又開一戰(zhàn)。

我們?nèi)缃窕仡^看這件事的結(jié)果，結(jié)果就是當時大家都在吃瓜老羅和華與華的爭執(zhí)，大家都在質(zhì)疑這種公關(guān)水平怎么成為國內(nèi)首屈一指的營銷團隊？西貝反而成了被“豬隊友”帶下水的“受害者”，老羅都稱“與西貝無關(guān)”。

你看，攻擊力度已經(jīng)從西貝轉(zhuǎn)移到華與華上去了，從這個角度說，這筆天價營銷費沒白花，華與華是真折了面子在幫西貝。

華與華就像是《老炮兒》中許晴飾演的“話匣子”，她明白天早就變了，六爺那套根本行不通，但沒辦法只能給六爺湊錢、給他托底，盡量去為這樣一個自尊心極強、聽不進勸的角色扶持。

賈國龍也念著這份情，這次公開為華與華站臺，誓要還了這份「因果」。你只能說雙方都夠仗義，好一對「苦命鴛鴦」。

其實正是賈國龍“看不上”的公關(guān)，才奠定了西貝的成功。

過去西貝的成功是離不開兒童餐的，賈國龍說：“去年8月份之前，兒童餐帶來的堂食家庭消費占了我們銷售額的 50%�！�

而兒童餐的定位就出自華與華的手筆，那此前西貝大價錢宣傳健康、推廣兒童餐的公關(guān)戰(zhàn)略大獲成功的時候，為什么就不說“不需要公關(guān)”了？

公共關(guān)系是很「現(xiàn)實」的，你不要公共關(guān)系，那公共自然就不要你。賈老板想要真正救活西貝，拋棄偏見，真正去了解公關(guān)是第一步，而不是拜關(guān)公，講義氣。