以下原則可做參考：
一是評估目前行業(yè)毛利率水平和企業(yè)毛利率的差異。企業(yè)毛利率水平和行業(yè)毛利率水平比較的目的，在于方便經(jīng)營者對毛利率指標考核方法和力度的決策。如果企業(yè)毛利率低于行業(yè)平均水平，在一段時間內就可采取“只能升不能降”的硬性考核方法。
二是為了達到一個合理的利潤率，在商超運營對門店考核時，也可采取“超額利潤重獎，未完成任務輕罰”的措施。
三是對門店毛利的考核要落實“全員人人有責，管理人員重點考核”的原則。
四是做好毛利考核的基礎工作，如商品結構、質量、定價、陳列；如績效機制、培訓等。
商品管理指標：商品管理在零售業(yè)已經(jīng)形成了一套完善的管控體系和方法，較為成熟的模式是“品類管理”。
“以商品為中心”的經(jīng)營理念，要求我們對商品必須進行科學的量化管理。量化管理是績效考核的唯一依據(jù)，也就是說沒有量化管理，也就沒有績效考核。
不敢茍同，先要追求毛利額，然后提升毛利率，考核不利就罰，這樣不能解決問題。人人有責， 后臺怎么聯(lián)系，非商如何處理？
提升毛利率，品類管理重要，但不是全部，管理先以人為中心，采購應以商品為中心。
硬性對毛利率做要求，還要商榷。
