品牌創(chuàng)始人：基本信息
羅志和1972年出生，湖南益陽(yáng)人，國(guó)家烹飪高級(jí)技師，湘菜大師；
長(zhǎng)沙漁鄉(xiāng)米香/鵝一哥餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)；
師從中國(guó)烹飪大師羅繼湘，從業(yè)30年，擅長(zhǎng)湘菜研發(fā)與制作；
曾任西湖樓、好食上、妙趣、絕味等餐飲連鎖企業(yè)總廚、總經(jīng)理；2018年入選《中國(guó)烹飪大師名師百人作品精選》第十卷。
大家別只看到他現(xiàn)在名聲顯赫，身價(jià)不菲，曾經(jīng)的他，也跟大多數(shù)70后的廚師們有著相同的經(jīng)歷：小時(shí)候家里條件不太好，于是他得學(xué)一門(mén)手藝，至少能養(yǎng)活自己，“要不就學(xué)廚吧，這個(gè)比較有前途”。選擇那么多，也有人勸過(guò)他，“學(xué)廚師太苦啦”“像泥水匠、木匠，干點(diǎn)啥不行？而且干了活馬上就能拿到錢(qián)”……可為什么偏偏想要成為廚師？他說(shuō)這個(gè)職業(yè)能保證基本的溫飽，但其實(shí)更多的原因是，他還是一個(gè)考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)的人，“人嘛，還是不能只看眼前的好處。廚師這個(gè)職業(yè)，需要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的磨礪，有磨練才會(huì)有提升啊，而且廚藝是永無(wú)止境的，有進(jìn)步的職業(yè)才有發(fā)展，長(zhǎng)期的發(fā)展對(duì)我來(lái)說(shuō)更加重要。”
漁鄉(xiāng)米香品牌基本情況
漁鄉(xiāng)米香品牌名的由來(lái)：
湖南作為魚(yú)米之鄉(xiāng)，羅總力求打造好米好魚(yú)好吃飯的品牌形象，所以取名為“漁鄉(xiāng)米香”，而這個(gè)個(gè)“好”，就體現(xiàn)在食材、出品上，所以突出魚(yú)類(lèi)跟米飯的特色也是很有必要的，也契合品牌名稱(chēng)
羅總聚焦做品類(lèi)的初衷：
為了讓顧客有個(gè)吃飯的主題，長(zhǎng)沙湘菜館很多，但是顧客外出就餐時(shí)，總會(huì)有一個(gè)主題，比如說(shuō)想吃魚(yú)或者想吃鵝，羅總就是抓住消費(fèi)者的這個(gè)心理，把每個(gè)品牌都聚焦到了一個(gè)品類(lèi)，讓顧客來(lái)吃飯時(shí)，能迅速找到一個(gè)切入點(diǎn)。
漁鄉(xiāng)米香品牌的菜品特色：
一是魚(yú)占總菜品的百分之五六十，魚(yú)類(lèi)菜品有著獨(dú)家的制作方法；二是集合湖南各地的特色風(fēng)味菜，三是米飯也很有特色。
品牌定位：聚焦單品，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)
金無(wú)足赤，人無(wú)完人，每個(gè)人都有他的短板。羅總雖然出品能做到頂尖水平，但是對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)、商業(yè)模式的設(shè)計(jì)都處于空白期；而漁鄉(xiāng)米香品牌雖然兩三年時(shí)間就取得了成功，但也存在著品牌戰(zhàn)略定位模糊，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)緩慢等問(wèn)題。
一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，羅總接觸到了科騏餐飲品牌商學(xué)院，認(rèn)識(shí)了六哥，加入了科騏獨(dú)董會(huì)，學(xué)習(xí)了獨(dú)董會(huì)的全套課程，不僅讓他對(duì)于餐飲行業(yè)有了一個(gè)新的認(rèn)知，而且漁鄉(xiāng)米香品牌，在他學(xué)習(xí)落地后，也取得了很大的成果：
第一：通過(guò)定位板塊學(xué)習(xí)，聚集做剁椒魚(yú)頭這一特色品類(lèi)，并與壇宗形成對(duì)立進(jìn)攻戰(zhàn)，在魚(yú)頭大小和價(jià)格帶上，與壇宗形成錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)；
第二：打開(kāi)了公域流量池，完成了私域流量的轉(zhuǎn)化，引爆超級(jí)客源，實(shí)現(xiàn)單店?duì)I業(yè)額25萬(wàn)/月增長(zhǎng)到85萬(wàn)/月的快速增長(zhǎng)；
品牌升級(jí)：全面革新，進(jìn)軍區(qū)域之王
品牌問(wèn)題點(diǎn)：
1.老店翻新，如何升級(jí)定位？
2.如何設(shè)計(jì)定位式廣告語(yǔ)？
3.如何打造店內(nèi)超級(jí)爆品？
4.如何打造定位式的攬客門(mén)頭？
六哥三小時(shí)的幫扶成果輸出：
第一：調(diào)整新店的品牌戰(zhàn)略，升級(jí)品牌名字，設(shè)計(jì)了具有攻擊性的品牌傳播廣告語(yǔ)
第二：調(diào)整爆品的味，色，形
第三：調(diào)整菜單設(shè)計(jì)，突出爆品特性，提升爆品點(diǎn)擊率
第四：調(diào)整門(mén)頭設(shè)計(jì)，從門(mén)頭打造六要素入手，讓門(mén)頭成為吸客大磁鐵
