“叫外賣”如今已經(jīng)成了我們?nèi)粘Ｉ钤俸唵尾贿^的一件事了。上到美食，下到商超、鮮花、上門服務等。可以看出整個外賣市場的發(fā)展正在逐漸擴大。同時可以說外賣正以其不可逆轉(zhuǎn)的絕對影響力，改變著與外賣行業(yè)息息相關(guān)的商家、騎手以及用戶的今天和明天。那么今天小編就帶大家一起來了解一下外賣行業(yè)6個發(fā)展趨勢。
趨勢一：外賣需求全時段
伴隨90后和00后逐漸踏入社會，“懶人經(jīng)濟”勢必會出現(xiàn)更大的上升空間。而他們對于外賣的需求不會再僅僅滿足于日常的一日三餐，以外賣形式解決下午茶、宵夜等也必定會得到更多的需求，外賣向全時段發(fā)展成為一種趨勢。
趨勢二：外賣產(chǎn)品多元化
未來，外賣品類逐漸多樣化。外賣消費主力80后、90后，對于外賣的消費場景和需求不盡相同，這就要求外賣商戶能夠針對用戶的不同消費場景需求，提供差異化的產(chǎn)品;正餐外賣、西餐外賣、快餐外賣、休閑餐外賣、特色菜外賣等不斷涌現(xiàn)，不僅僅火鍋也可以外賣，異國料理也可以外賣。
趨勢三：外賣行業(yè)多樣化
在線餐飲外賣配送品類不再局限于餐食，而是越來越多樣化發(fā)展，從餐食外賣到生鮮水果再到商超、鮮花等各式各樣的日用品，配送的品類將更加豐富。而且，配送服務形式也會更加多樣化。
趨勢四：外賣行業(yè)更加標準化
餐飲外賣會越來越規(guī)范，餐飲外賣的標準體系不斷完善，國家標準、行業(yè)標準、團體標準、地方標準、企業(yè)標準體系將逐漸出爐，同時與國際接軌。從最初的野蠻生長到運營規(guī)則的制定，外賣平臺的規(guī)則也逐漸趨于完善。以往出現(xiàn)過的“外賣不干凈”、“黑心作坊做外賣”類的新聞在今后會越來越少，餐飲外賣往健康、安全的方向發(fā)展，從線下加工、外賣包裝、物配工具等多方面進行健康升級。從外賣的制作到配送，都會選擇更加低碳綠色環(huán)保的方式。
趨勢五：外賣平臺布局同城新零售
未來，外賣平臺或?qū)⒊蔀樾铝闶鄄季值闹攸c環(huán)節(jié)。各大外賣平臺與線下零售的聯(lián)系將更加緊密，超市、大賣場和便利店等紛紛入駐外賣平臺，實體零售借助外賣平臺擴充線上渠道。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年第三季度，48.1%的受訪用戶偏好使用在線外賣平臺的超市/網(wǎng)購配送服務，同時，42.0%的受訪用戶偏好使用在線外賣平臺的生鮮水果服務。依托新零售業(yè)務進行盈利，是外賣行業(yè)實現(xiàn)商業(yè)模式轉(zhuǎn)變的表現(xiàn)。
趨勢六：外賣整體將逐漸往三四線城市（中小城市）下沉
從區(qū)域來看，一二線城市一直是外賣的主要陣地，引領(lǐng)著外賣市場的發(fā)展。一二線城市經(jīng)濟發(fā)達，人口眾多，有很大的發(fā)展空間。
拿餓了么來看，餓了么C端交易平臺覆蓋1400多個城市，用戶量超過1.3億，即時配送平臺——蜂鳥，注冊蜂鳥配送員300多萬人，自有配送員超過6000人。在餓了么覆蓋及美團覆蓋的城市中，大部分為新一線城市。但外賣行業(yè)發(fā)展至今，一線城市競爭激烈，面臨著一波又一波的品牌更換，市場基本飽和。
隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉(zhuǎn)移到三四線，從市中心轉(zhuǎn)移到城郊區(qū)，外賣市場的整體下沉會更加明顯。三四線城市及縣級行政區(qū)還可大有作為，外賣行業(yè)規(guī)模將持續(xù)擴大。而這無疑對于創(chuàng)業(yè)者來說是一個巨大的機遇。如今越來越多人開始布局中小城市外賣市場，通過外賣系統(tǒng)如江湖外賣O2O系統(tǒng)，構(gòu)建自己的外賣平臺，收獲外賣創(chuàng)業(yè)的第一桶金。
因為餐飲外賣市場潛力巨大，垂直細分領(lǐng)域并未飽和，預計隨著行業(yè)的進一步發(fā)展，外賣已成為餐飲人不可輕看的重要市場，所以，誰先擁抱互聯(lián)網(wǎng)，學會運用工具達成最終的運營效果，誰就能先搶占足夠的市場。
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