生鮮負(fù)毛利商品表：前一天毛利率小于零的商品。

　　報(bào)表推廣目的：為確保生鮮應(yīng)獲得的利潤(rùn)，避免毛利損失;檢查有無(wú)異常變價(jià)行為。

　　原因分析及應(yīng)對(duì)：

　　1.由于快訊、促銷(xiāo)、買(mǎi)一送一、印花商品引起的負(fù)毛利，需與采購(gòu)溝通是否有供應(yīng)商支持，并注明結(jié)束負(fù)毛利日期;

　　2.由于競(jìng)爭(zhēng)引起的負(fù)毛利，主管或以上人員需親自到競(jìng)爭(zhēng)店確定市調(diào)價(jià)格的正確性，并反饋到采購(gòu)部;

　　3.由于清倉(cāng)、出清/小時(shí)引起的負(fù)毛利，需快速將商品清倉(cāng)完畢，以免因清倉(cāng)時(shí)間的延誤而造成更大的損失，還應(yīng)向采購(gòu)溝通將此商品做停購(gòu);

　　4.由于正常定價(jià)造成的負(fù)毛利，與采購(gòu)溝通是否定價(jià)錯(cuò)誤。

　　處理周期：每日處理。

　　生鮮停購(gòu)?fù)ｄN(xiāo)商品表：庫(kù)存不等于零的停購(gòu)?fù)ｄN(xiāo)的商品。

　　報(bào)表推廣目的：即時(shí)處理停購(gòu)?fù)ｄN(xiāo)商品，更有效地利用倉(cāng)庫(kù)有限的空間或降低庫(kù)存積壓;對(duì)于銷(xiāo)售好的商品要跟進(jìn)停購(gòu)、停銷(xiāo)原因。

　　原因分析及應(yīng)對(duì)：

　　1.質(zhì)量有問(wèn)題而無(wú)法改善，建議通過(guò)采購(gòu)盡快退貨;

　　2.與采購(gòu)溝通退貨事情;

　　3.銷(xiāo)售好的商品需與采購(gòu)溝通找另一供應(yīng)商。

　　處理周期：每周五處理。

　　生鮮高庫(kù)存商品表：庫(kù)存數(shù)量大于平均日銷(xiāo)量10倍。

　　報(bào)表推廣目的：及時(shí)解決生鮮高庫(kù)存，提高商品周轉(zhuǎn)率，降低周轉(zhuǎn)天數(shù);優(yōu)化生鮮商品庫(kù)存。

　　原因分析及應(yīng)對(duì)：

　　1.訂貨失誤，商品銷(xiāo)售一般，按訂單日制作一份訂貨注意事項(xiàng)表，部門(mén)在每天訂貨時(shí)回顧此表;

　　2.以前曾作特殊陳列但現(xiàn)在不做特殊陳列的商品，目前銷(xiāo)售一般，如庫(kù)存銷(xiāo)售時(shí)間需很長(zhǎng)或在保質(zhì)期內(nèi)無(wú)法銷(xiāo)售完畢，建議采購(gòu)是否能退超出周轉(zhuǎn)天數(shù)部分的貨，如不能作轉(zhuǎn)店或再作特殊陳列(需保證所有協(xié)議商品都已執(zhí)行的情況下才能做)消化一部分庫(kù)存，并按上條做;

　　3.所有店都存在銷(xiāo)售很差的商品，部門(mén)向采購(gòu)提出建議是否能刪除此商品;

　　4.只適合特殊消費(fèi)群，在與采購(gòu)溝通后，退貨或清倉(cāng)后不再訂此商品，并由采購(gòu)找適應(yīng)面更廣的同類(lèi)型商品代替;

　　5.不適合當(dāng)?shù)叵�費(fèi)需求，查看是否能轉(zhuǎn)店，建議給采購(gòu)更換一種更適合的同類(lèi)型商品，完成庫(kù)存消化后不再訂此貨;

　　6.季節(jié)性商品已過(guò)銷(xiāo)售季，向采購(gòu)申請(qǐng)退貨或清倉(cāng)并在此類(lèi)商品季節(jié)來(lái)臨前不再訂此類(lèi)商品;

　　7.其他原因(以下兩點(diǎn)不需要跟進(jìn)，包括促銷(xiāo)商品的備貨和季節(jié)性備貨)。

　　處理周期：每周一處理。

　　生鮮滯銷(xiāo)商品表：商品銷(xiāo)售金額不足100元/月。

　　報(bào)表推廣目的：及時(shí)解決生鮮滯銷(xiāo)商品;優(yōu)化生鮮商品結(jié)構(gòu)。

　　原因分析及應(yīng)對(duì)：

　　1.訂貨不足，影響銷(xiāo)售，適量補(bǔ)足貨源，減少缺貨;

　　2.所有店都存在銷(xiāo)售很差的商品，部門(mén)向采購(gòu)提出建議是否能刪除此商品，換上新潛力的同類(lèi)型商品;

　　3.商品陳列位置影響銷(xiāo)售，適當(dāng)調(diào)整陳列位;

　　4.不適合當(dāng)?shù)叵�費(fèi)需求，查看是否能轉(zhuǎn)店，建議給采購(gòu)更換一種更適合的同類(lèi)型商品，完成庫(kù)存消化后不再訂此貨;

　　5.季節(jié)性商品已過(guò)銷(xiāo)售季節(jié)：向采購(gòu)申請(qǐng)退貨或清倉(cāng)并在此類(lèi)季節(jié)來(lái)臨前不再訂此類(lèi)商品。

　　處理周期：每月1日處理上月。

　　生鮮即將缺貨商品表：銷(xiāo)售按數(shù)量排名為部門(mén)前30天動(dòng)銷(xiāo)率的前50%;商品狀態(tài)為非停購(gòu)、非停銷(xiāo)、可訂貨商品;庫(kù)存天數(shù)(庫(kù)存+在途訂量+總倉(cāng)在途)<=3天(團(tuán)購(gòu)影響除外)。

　　報(bào)表推廣目的：隨時(shí)掌握回轉(zhuǎn)率較高商品之庫(kù)存狀況，以防因賣(mài)場(chǎng)缺貨而造成業(yè)績(jī)及顧客流失;保證暢銷(xiāo)商品在出現(xiàn)缺貨之前得到有效跟進(jìn);保證非正常缺貨商品得到跟蹤及解決。

　　原因分析及應(yīng)對(duì)：

　　1.訂貨不準(zhǔn)確，需加大訂量;

　　2.因更改商品的陳列位而使銷(xiāo)售增加，需稍加大訂量;

　　3.由于季節(jié)原因銷(xiāo)售突增;

　　4.由于團(tuán)購(gòu)原;

　　5.店面覺(jué)得滯銷(xiāo)，所以不訂貨，查看其他店面此商品是否能賣(mài)，如果能賣(mài)，重新訂貨并陳列后跟蹤五周銷(xiāo)售，如其他店面也不好賣(mài)，建議采購(gòu)刪除;

　　6.供應(yīng)商缺貨;

　　7.新商品來(lái)貨不能滿足銷(xiāo)售;

　　8.周期性缺貨，此類(lèi)商品一般到某個(gè)重大節(jié)日或季節(jié)時(shí)就會(huì)由于供求關(guān)系而缺貨，這類(lèi)缺貨需上報(bào)采購(gòu)部。

　　處理周期：每周三報(bào)門(mén)店店長(zhǎng)處理。

　　2014-09-25