外媒稱，隨著奢侈品在中國(guó)的光環(huán)褪色，零售商及投資者們正試圖通過(guò)抓住消費(fèi)者的胃來(lái)打開(kāi)他們的錢(qián)包。
據(jù)美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站7月31日?qǐng)?bào)道，過(guò)去，中國(guó)大型購(gòu)物中心喜歡奢侈品店甚于餐廳，因?yàn)樗鼈冎Ц兜淖饨鸶摺５缃�，�?duì)于購(gòu)物中心業(yè)主而言，餐廳看起來(lái)更具吸引力。亞洲零售合伙人公司（ARP）的管理合伙人尼古拉斯·范德卡斯特爾說(shuō)：“中國(guó)的下一輪大浪潮是餐飲，因?yàn)橹袊?guó)人渴望發(fā)現(xiàn)新的生活方式。如今在中國(guó)，時(shí)裝市場(chǎng)極為艱難。”
ARP正暫停其奢侈品在中國(guó)的擴(kuò)張行動(dòng)，轉(zhuǎn)而選擇今年在上海開(kāi)兩家具有巴黎特色的咖啡館。接下來(lái)，他們將引進(jìn)法國(guó)漢堡品牌大費(fèi)爾南（Big Fernand）。
據(jù)高緯物業(yè)咨詢公司稱，全國(guó)的新購(gòu)物中心正在增加餐飲服務(wù)。餐廳將占到陽(yáng)光新業(yè)廣場(chǎng)近一半的空間，這家新購(gòu)物中心將于今年晚些時(shí)候在上海的淮海路商圈開(kāi)業(yè)。
甚至連中國(guó)的國(guó)有食品公司也在卷土重來(lái)。今年早些時(shí)候，西式糕點(diǎn)品牌“老大昌”（由俄國(guó)人于77年前創(chuàng)建）在十多年后重返上�；春Ｂ伏S金地段的原址。提供如蝴蝶酥等美味點(diǎn)心的哈爾濱食品廠也將同一地區(qū)的門(mén)面擴(kuò)大了一倍。
在北京，高端的金融街購(gòu)物中心最近將其餐飲面積翻了近一番，從占地總面積的17%擴(kuò)大到32%，增開(kāi)了西式咖啡館新元素和中式餐廳外婆家。奢侈品商場(chǎng)新光天地也增加了就餐選擇。
在南部城市深圳，購(gòu)物中心增加了咖啡館、面包點(diǎn)心店和中式甜點(diǎn)店，以延長(zhǎng)消費(fèi)者在商場(chǎng)里停留的時(shí)間。
購(gòu)物中心招攬餐廳不僅因?yàn)樗鼈儙?lái)了客流。餐廳和零售商按其銷售額的一定比例或固定數(shù)額支付租金，取兩者中較高的金額計(jì)。餐廳的支付比例只是奢侈品店的一半，但因?yàn)殇N售量更大，因此能彌補(bǔ)差距。
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