看見有篇貼子寫的是生鮮的盤點,有點看法.首先小弟我是在上海易初生鮮的部的,那篇貼子說的,銷售是死的,毛利只有在庫存上動腦筋,關(guān)于這點我是承認的,據(jù)小弟我所知,有許多的店都是這樣做的,遠的不說,近的就說2號店(周家嘴店),2號店所發(fā)生的事,相信在LOTUS生鮮做的兄弟都知道.但是,不能一概全論,有的店生鮮盤點是非常好的,這些店的ADSM,SM,TL都是很認真負責(zé)的,雖然說有些不良庫存,但這是全LOTUS的通病,但關(guān)鍵是如何去解決,而不是一味的責(zé)怪.
現(xiàn)在生鮮屬于店長負責(zé)制,在我所在這家店的感覺是:生鮮是沒人要的孩子,現(xiàn)在來了個后媽,什么都不懂,但還要裝的自己有多懂,什么都要插一手.生鮮什么都不好,什么都亂,真不知道,賣場好哪去了?賣場的主管知道些什么,知道自己部門每天銷售是多少?知道自己部門應(yīng)該要交多少毛利嗎?只知道每天搞清潔衛(wèi)生,理排面,搞缺貨報告.除了這些他們還知道什么.
現(xiàn)在LOTUS不是有3個高官辭職了嘛,HVAC的老板,生鮮的老板(陳先緯)還有管運營的老板,感覺現(xiàn)在的LOTUS很亂,門店也很動蕩.真的很難想象,生鮮的一些優(yōu)秀的ASDM和SM都不做的話,LOTUS的生鮮怎么辦?

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樓主有點說的很對，銷售是死的，想 要提高毛利就在庫存上動腦筋。舉個例，1000KG大白菜，把其中200KG用借用憑證轉(zhuǎn)成贈品，用來保證那800KG的銷售，然后供應(yīng)商為那200KG的大白菜買單，把錢付到公司，但生鮮部并不把這錢補上來對那200KG空買單，補平系統(tǒng)庫存，而是直接把錢入到生鮮的總毛利！！ 這意味著什么？毛利上去了，老板看到數(shù)據(jù)高興了，但實際上就虧了實際商品的庫存。再怎么辦？空銷毀200KG大白菜就OK了！

是否可以讓其它部門的DM以上人員,在MT期間到各部門實習(xí)一下,不必太長時間,但很重要!我在#####時就這樣.受益頗多

現(xiàn) LOTUS SDM 有幾個懂生鮮,不懂怎么管理?又如何去要求他們?nèi)チ私鈫栴}真正所在??

生鮮是最怕"一言堂"的.問題在短時間內(nèi)體現(xiàn)出來,又會在更短的時間內(nèi),被LOTUS領(lǐng)導(dǎo)們簡單的"消滅掉".而不是從根源上去建設(shè)完善流程.

最后感到不可理解的是,有些部門老板多的是,監(jiān)督的P&P一大堆,甚至相互重合,矛盾.讓實施的人不知所云,且郁悶著.有些部門呢,據(jù)我看來.毫無壓力!像福利部門!但又確實是我們公司體制下的最關(guān)鍵部門.

如想讓公司"渙然一新",建議較簡單的方法就是,先有效的把這些部門優(yōu)化結(jié)合起來.,形成相互牽制\監(jiān)督.如商品部 中央采購部.

有些事情是簡單的,但有些人,偏要搞復(fù)雜,已取得"輝煌政績".其實那時已經(jīng)慢掉很多了~!復(fù)雜的,他又不懂,然后把它簡單的"消滅掉".唉~!其實那才是發(fā)展的關(guān)鍵,為什么要繞開呢? 仔細研究,取得適合本公司先進的管理辦法,得取績效,不好嗎?整天學(xué)來學(xué)去,像幼稚園的BABY~~

生氣了,不說了~!

店長主要的任務(wù)是管理和流程,業(yè)務(wù)知識不可能面面俱到,而真正業(yè)務(wù)高手是ASDM,DM,SM,TL等,而那些投機取巧,靠蒙騙升職加薪的人就好比是跑跑卡丁車里用外掛的人,雖然跑的快但技術(shù)卻是最差的

LOTUS的生鮮就是做不好，帶不動整個店的人氣，到別的店去看看做比較我們的管理層該做點啥？

問一下，現(xiàn)在岑杰波在哪里？

哈，做采購啦，混的不行了呢

哦，那他現(xiàn)在在做什么呢？

數(shù)字都是假的很多了，反正有不會扣薪水，隨便盤，只要老板高興